SOS για τους καταναλωτές: Αποσύρεται πασίγνωστη κονσέρβα τόνου από τα ράφια

Η επίσημη ειδοποίηση κοινοποιήθηκε από την Ελλάδα μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF (Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές), ύστερα από αυστηρό έλεγχο που πραγματοποιήθηκε στα σύνορα.

Η υπόθεση αφορά κονσερβοποιημένο τόνο σε ηλιέλαιο του είδους Katsuwonus pelamis (γνωστό ως skipjack tuna), με χώρα προέλευσης την Τουρκία. Η αξιολόγηση του κινδύνου από τις αρμόδιες αρχές χαρακτηρίστηκε επίσημα ως «σοβαρή», γεγονός που οδήγησε την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στην άμεση αναταξινόμηση και παρακολούθηση της ειδοποίησης στο σύστημα ελέγχου.

Τι είναι η ισταμίνη και γιατί δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα

Ο λόγος της εσπευσμένης απόσυρσης είναι η παρουσία αυξημένων επιπέδων ισταμίνης. Η ισταμίνη είναι μια βιογενής αμίνη που δημιουργείται κατά την αποσύνθεση των ιστών σε συγκεκριμένα ψάρια (όπως ο τόνος, το σκουμπρί και η παλαμίδα), τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα στο αμινοξύ ιστιδίνη.

Αν τα ψάρια αυτά δεν συντηρηθούν στις κατάλληλες ψυκτικές συνθήκες αμέσως μετά την αλίευσή τους ή κατά τη μεταφορά τους, αναπτύσσονται βακτήρια που μετατρέπουν την ιστιδίνη σε ισταμίνη. Το πιο ανησυχητικό στοιχείο με τη συγκεκριμένη ουσία είναι ότι δεν καταστρέφεται με τη θερμική επεξεργασία της κονσερβοποίησης. Ακόμη και αν το προϊόν αποστειρωθεί πλήρως στο εργοστάσιο, η ισταμίνη που έχει ήδη παραχθεί παραμένει ανέπαφη μέσα στο τρόφιμο.

Ποια είναι τα συμπτώματα της δηλητηρίασης

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή συγκέντρωση ισταμίνης προκαλεί το λεγόμενο σκαμβροειδές σύνδρομο ή αλλιώς οξεία δηλητηρίαση από ισταμίνη. Τα συμπτώματα εκδηλώνονται από λίγα λεπτά έως λίγες ώρες μετά το γεύμα και περιλαμβάνουν:

• Κοκκίνισμα στο πρόσωπο και τον λαιμό, καθώς και αίσθημα καύσου

• Έντονο πονοκέφαλο, ζάλη και ταχυκαρδία

• Υπόταση, ναυτία, εμετό, στομαχικό πόνο και διάρροια

• Εξανθήματα και φαγούρα που θυμίζουν έντονη αλλεργική αντίδραση

Η σοβαρότητα της κατάστασης εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώθηκε και την ευαισθησία του καθενός, ωστόσο άτομα με ιστορικό άσθματος, αλλεργιών, καρδιακών προβλημάτων ή όσοι παίρνουν συγκεκριμένα φάρμακα διατρέχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο.

Τι προβλέπει η ευρωπαϊκή νομοθεσία για τα όρια ασφαλείας

Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 για τα μικροβιολογικά κριτήρια των τροφίμων, οι έλεγχοι γίνονται αυστηρά σε δείγματα εννέα μονάδων (n=9). Η μέση τιμή της ουσίας δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 mg/kg, ενώ το απόλυτο ανώτατο όριο για οποιοδήποτε μεμονωμένο δείγμα είναι τα 200 mg/kg.

Στη συγκεκριμένη περίπτωση του τόνου από την Τουρκία, τα αποτελέσματα των εργαστηριακών αναλύσεων ξεπέρασαν κατά πολύ τα επιτρεπόμενα όρια ασφαλείας, αναγκάζοντας τις ελληνικές αρχές να σημάνουν συναγερμό για την προστασία του καταναλωτικού κοινού.

ΕΚΤΑΚΤΗ ΕΙΔΗΣΗ ΓΙΑ ΠΕΙΡΑΙΑ: ΦΡΙΚΗ ΜΕ ΑΥΤΟ ΠΟΥ «ΕΙΔΑΝ» ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ – ΜΑΚΑΒΡΙΟ ΕΥΡΗΜΑ ΣΤΟ ΓΚΑΡΑΖ ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΕΙ ΟΛΗ ΤΗΝ ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΚΡΟ ΖΕΥΓΑΡΙ

Παγωμένη παραμένει η τοπική κοινωνία του Πειραιά μετά την αποκάλυψη μιας ασύλληπτης τραγωδίας. Ένα νεαρό ζευγάρι εντοπίστηκε χωρίς τις αισθήσεις του μέσα σ

Ανατροπή, δεν ήταν το air condition: Όλα Τούμπα στο Γκαράζ του Πειραιά, αυτός είναι τελικά ο «σιωπηλός δολοφόνος» που στέρησε τη ζωή στο νεαρό ζευγάρι

Η ανείπωτη τραγωδία με τον θάνατο του 28χρονου και της 24χρονης μέσα στο αυτοκίνητό τους, σε κλειστό γκαράζ πολυκατοικίας στον Πειραιά, συνεχίζει να συγκλο

Ούτε το κλιματιστικό, ούτε οι αναθυμιάσεις: Από αυτό βρήκαν τραγικό θάvατο τα 2 νέα παιδιά στο γκαράζ στον Πειραιά – Γιατί είχαν μπει εκεί

Η συγκλονιστική είδηση του θανάτου ενός 28χρονου και μιας 27χρονης μέσα σε αυτοκίνητο, σε κλειστό γκαράζ πολυκατοικίας στον Πειραιά, φέρνει με τον πιο τραγ

ΕΚΤΑΚΤΟ: ΣΥΝΑΓΕΡΜΟΣ ΤΩΡΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ – Η ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ “ΣΟΚ” ΤΟΥ ΓΕΕΘΑ

Νέες τουρκικές παραβιάσεις στο Αιγαίο – Επτά παραβιάσεις του Εθνικού Εναέριου Χώρου και μία εμπλοκή με ελληνικά μαχητικα Νέα τουρκική αεροπορική δραστηριότ

ΣΟΚ ΤΩΡΑ: Ήχησε συναγερμός στο Αιγαίο – Η ανακοίνωση του ΓΕΕΘΑ προκαλεί μεγάλη ανησυχία

Νέες παραβιάσεις του ελληνικού εναέριου χώρου καταγράφηκαν την Παρασκευή 10 Ιουλίου 2026 στο Αιγαίο, με τουρκικά στρατιωτικά αεροσκάφη και μη επανδρωμένα α