ΣΟΚ: ΝΕΚΡΟΣ ΣΤΑ 44 ΠΑΣΙΓΝΩΣΤΟΣ ΣΕΦ – Η ΑΡΡΩΣΤΙΑ ΠΟΥ ΤΟΝ «ΧΤΥΠΗΣΕ»

Ένα βαρύ πένθος σκεπάζει τον χώρο της διεθνούς γαστρονομίας, καθώς έφυγε από τη ζωή σε ηλικία μόλις 44 ετών ο διάσημος και εξαιρετικά ταλαντούχος Γάλλος σεφ, Bertrand Grébaut. Ο αναγνωρισμένος δημιουργός, που άφησε ανεξίτηλο το στίγμα του στη σύγχρονη γαλλική κουζίνα, έχασε τη μάχη για τη ζωή μετά από μια σκληρή και αξιοπρεπή αναμέτρηση με τον καρκίνο, βυθίζοντας στη θλίψη την οικογένειά του, τους συνεργάτες του και χιλιάδες γαστρονόμους σε όλο τον κόσμο.

Ο Bertrand Grébaut θεωρούνταν ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της γενιάς του, έχοντας καταφέρει να επαναπροσδιορίσει την έννοια του σύγχρονου παρισινού μπιστρό (bistronomy). Μετά από μια εντυπωσιακή θητεία δίπλα σε κορυφαία ονόματα της γαλλικής κουζίνας, όπως ο Alain Passard, ο Grébaut έγινε ευρύτερα γνωστός και αγαπητός μέσα από το εμβληματικό του εστιατόριο «Septime» στο Παρίσι. Η πρωτοποριακή, βιώσιμη και γεμάτη σεβασμό στις πρώτες ύλες μαγειρική του φιλοσοφία τού χάρισε ένα αστέρι Michelin, ενώ το εστιατόριο φιγουράριζε σταθερά ανάμεσα στα καλύτερα του κόσμου στη λίστα “The World’s 50 Best Restaurants”.

Η είδηση του πρόωρου θανάτου του προκάλεσε άμεσα ένα τεράστιο κύμα συγκίνησης. Κορυφαίοι σεφ από κάθε γωνιά του πλανήτη, κριτικοί γαστρονομίας και απλοί λάτρεις του καλού φαγητού σπεύδουν να αποχαιρετήσουν τον Bertrand Grébaut μέσα από συγκινητικά μηνύματα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Όλοι κάνουν λόγο για έναν σεμνό, οραματιστή και βαθιά δημιουργικό άνθρωπο, που άλλαξε τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε το σύγχρονο φαγητό, αφήνοντας πίσω του μια σπουδαία και δυσαναπλήρωτη κληρονομιά.