Η Καθαρά Δευτέρα είναι μια σημαντική ημέρα στην Ορθόδοξη παράδοση, σηματοδοτώντας την αρχή της Σαρακοστής, της περιόδου προετοιμασίας για το Πάσχα, κατά τη διάρκεια της οποίας οι πιστοί ακολουθούν νηστεία, απομακρύνοντας τον εαυτό τους από υλικές απολαύσεις και πάθη. Η μέρα αυτή χαρακτηρίζεται από το τραπέζι με παραδοσιακά νηστίσιμα εδέσματα, όπου πρωταγωνιστούν η λαγάνα, ο χαλβάς και ο ταραμάς.Η …
Η Καθαρά Δευτέρα είναι μια σημαντική ημέρα στην Ορθόδοξη παράδοση, σηματοδοτώντας την αρχή της Σαρακοστής, της περιόδου προετοιμασίας για το Πάσχα, κατά τη διάρκεια της οποίας οι πιστοί ακολουθούν νηστεία, απομακρύνοντας τον εαυτό τους από υλικές απολαύσεις και πάθη. Η μέρα αυτή χαρακτηρίζεται από το τραπέζι με παραδοσιακά νηστίσιμα εδέσματα, όπου πρωταγωνιστούν η λαγάνα, ο χαλβάς και ο ταραμάς.
Γιατί τρώμε λαγάνα, χαλβά και ταραμά
Η λαγάνα, το ψωμί χωρίς προζύμι, έχει βαθιές ρίζες στην παράδοση και συνδέεται με την έξοδο των Ισραηλιτών από την Αίγυπτο. Η απουσία προζυμιού της λαγάνας θυμίζει τα άζυμα, το ψωμί που έτρωγαν οι Ισραηλίτες κατά την έξοδό τους. Σύμφωνα με τη βιβλική παράδοση, η λαγάνα θυμίζει τη βοήθεια που προσέφερε ο Θεός στο λαό του Ισραήλ και έχει συνδεθεί με τη Σαρακοστή ως έδεσμα που θυμίζει την αποχή από τις πλούσιες τροφές. Στην ελληνική παράδοση, η λαγάνα φτιάχνεται με μεράκι από τον αρτοποιό και καταναλώνεται την Καθαρά Δευτέρα, συχνά με σουσάμι στην επιφάνεια.
EUROKINISSI
Ο χαλβάς, ιδίως ο Μακεδονικός, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της Σαρακοστής. Παρασκευάζεται κυρίως από ταχίνι και πωλείται σε κυλινδρική μορφή. Συνήθως, συνοδεύεται με χυμό λεμονιού και κανέλα, ενώ πολλοί το απολαμβάνουν με ένα ποτήρι ρετσίνα. Παρόλο που ο χαλβάς καταναλώνεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, η καταγωγή του θεωρείται τουρκική και υπάρχει σε πολλές παραλλαγές, με τη μορφή σκέτου, σοκολατένιου ή με καρύδια.
Ο ταραμάς, ένα εξαιρετικά δημοφιλές έδεσμα, προέρχεται από τα αυγά του μπακαλιάρου ή του κυπρίνου. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή της παραδοσιακής ταραμοσαλάτας, η οποία αποτελεί κεντρικό πιάτο στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Η ταραμοσαλάτα παρασκευάζεται χτυπώντας τον ταραμά με βρασμένες πατάτες ή ψωμί και προσθέτοντας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Η επιλογή της βάσης – πατάτα ή ψωμί – διαφέρει ανάλογα με την παράδοση, αλλά η ταραμοσαλάτα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της νηστείας.
Δείτε και αυτά